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- 白酒贮存与包装（新）-梁宗余-06029-电子课件.zip
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课件
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图书简介
本教材依据白酒储存和包装两个生产过程，按照项目—任务化体例进行编写。按照国家白酒储存勾调工和白酒包装工职业标准应知应会要求，选取白酒老熟、白酒储存管理、白酒包装3个项目，每个工作项目或任务设置了“学习目标”、“项目概述”、“任务分析”、“
任务实施”等栏目，每个项目完成后设置了“检查与评估”、“思考与练习”。
本书主要读者对象为高等职业教育酿酒技术专业学生。
目录
任务一 浓香型白酒原酒获得、入库前分类、等级划分
任务二 酱香型白酒原酒获得、入库前分类、等级划分
任务一 白酒自然老熟
任务二 白酒人工老熟
任务一 贮酒容器的类别和使用
任务二 新酒入库后验收定级
任务一 贮存过程中的复评、筛选、勾调
任务二 酒库数据统计、勾调计算管理
任务三 酒库运行的设备管理
任务四 酒库温湿度管理
任务五 降度贮存管理
任务六 酒库安全管理
任务一 包装材料验收
任务二 包装前的酒体后处理
任务三 包装设计及包装环境设计
任务四 白酒包装线管理
任务五 包装质量检测
任务一 白酒企业的质量管理流程
任务二 白酒企业的食品安全管理
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